Plaque de cuisson en céramique : conseils, avantages et choix judicieux pour votre cuisine

Une plaque de cuisson en céramique combine un design épuré avec une expérience culinaire pratique. Dans cet article, découvrez son mode de fonctionnement, les points à vérifier lors de l’achat, comment l’intégrer avec élégance dans votre cuisine et comment elle se compare au gaz et à l’induction. Vous trouverez également des conseils pour son entretien et son installation, afin de cuisiner en toute sécurité et efficacité.

Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson en céramique ?

Une plaque de cuisson en céramique est une plaque électrique dont la surface est constituée d’un verre céramique lisse et résistant à la chaleur. Sous cette surface se trouvent des éléments chauffants électriques (généralement des lampes halogènes ou des spirales radiantes) qui chauffent et transmettent leur chaleur, par rayonnement et conduction, à la casserole. Les éléments chauffants deviennent visibles lorsqu’ils sont allumés. Vous pouvez ainsi cuisiner sans flamme nue, avec une surface élégante et facile à nettoyer.

Comment fonctionne une plaque de cuisson en céramique ?

Une plaque de cuisson en céramique fonctionne à l’électricité et chauffe vos casseroles grâce à la chaleur rayonnante sous une plaque en verre céramique. Voici le principe :

1. Allumez une zone de cuisson. Les éléments chauffants électriques situés sous le verre sont alimentés en courant.
2. L’élément chauffe et émet un rayonnement. Cette chaleur traverse la plaque en verre céramique, ce qui explique que la zone s’illumine en rouge.
3. Le verre chauffe à son tour. La plaque elle-même devient chaude et transmet la chaleur à la casserole.
4. La casserole se réchauffe et vous pouvez cuisiner.
5. Après avoir éteint la plaque, celle-ci reste chaude un certain temps. Les plaques en céramique refroidissent relativement lentement, car le verre retient la chaleur.

Plaque céramique ou vitrocéramique : y a-t-il une différence ?

Il n’existe pas de différence pratique entre une plaque de cuisson en céramique et une plaque vitrocéramique : les deux termes désignent le même type d’appareil. L’appellation « vitrocéramique » fait simplement référence au matériau vitreux dont est composée la plaque et sonne plus technique, tandis que « plaque en céramique » est le terme le plus courant. Ce type de plaque fonctionne avec des éléments électriques situés sous une surface en verre lisse. Pendant l’utilisation, les zones de cuisson chauffent et s’illuminent en rouge.

Avantages et inconvénients

Une plaque de cuisson en céramique présente à la fois des atouts et quelques limites :

Prix

Le prix d’une plaque de cuisson en céramique peut varier fortement en fonction de la marque, de la taille, du nombre de zones de cuisson, de la finition et des fonctionnalités supplémentaires. Comptez entre 120 et 600 euros pour une plaque de cuisson en céramique standard, selon vos exigences.

Raccordement

Le raccordement d’une plaque de cuisson en céramique dépend de sa puissance et de la prise électrique dont vous disposez chez vous. Il s’agit généralement d’un raccordement électrique avec un circuit dédié à la cuisson. Pour savoir quel type de raccordement vous devez prévoir, suivez ces conseils :

• Vérifiez la puissance : les plaques de 3,5 à 7,2 kW n’ont généralement pas de fiche standard (230 V). Au-dessus de 3,6 kW, un raccordement Perilex ou une connexion directe au circuit de cuisson est nécessaire.
• Contrôlez le tableau électrique :
  • Perilex (2 ou 3 phases) : le plus courant ; circuit de cuisson 2×16 A ou 3×16 A.
  • Connexion directe : plaque sans fiche raccordée directement à une boîte de dérivation ou au tableau électrique.
  • Fiche standard : uniquement pour les faibles puissances ≤ 3 600 W.
• Suivez le schéma de raccordement : le fournisseur fournit un schéma pour 1, 2 ou 3 phases. Codes couleurs : brun = phase, bleu = neutre, jaune/vert = terre.
• Plan étape par étape pour l’installation : couper le courant → préparer le câble → configurer les ponts de connexion → raccorder → fixer la plaque → effectuer un test.

Quand choisir une plaque de cuisson en céramique ?

Vous hésitez sur le type de plaque à installer dans votre cuisine ? Voici quelques raisons d’opter pour une plaque de cuisson en céramique :

• Vous avez déjà des casseroles adaptées : les plaques en céramique fonctionnent avec presque tous les types de casseroles. Pas besoin de fond magnétique comme pour l’induction.
• Vous souhaitez une alternative électrique plus abordable : à l’achat, les plaques en céramique sont souvent moins chères que les plaques à induction.
• La longue durée de vie est importante pour vous : une plaque en céramique peut durer de 15 à 20 ans.
• Vous privilégiez la sécurité et la facilité d’entretien : sans flamme nue et avec une surface lisse, le nettoyage est simple et le risque d’incendie est réduit.
• Vous n’êtes pas pressé lorsque vous cuisinez : les plaques en céramique chauffent plus lentement et refroidissent plus lentement.
• Vous aimez un style épuré : la surface vitrocéramique offre un aspect lisse et élégant.

Quand une plaque de cuisson en céramique est moins adaptée ?

• Si l’efficacité énergétique est votre priorité absolue : les plaques en céramique consomment plus que l’induction.
• Si vous changez souvent de niveau de température et avez besoin d’une réponse rapide (par exemple pour le wok).
• Si vous recherchez une plaque très sécurisée : l’induction s’éteint plus rapidement, tandis qu’une plaque en céramique reste chaude plus longtemps.

Points à vérifier lors de l’achat d’une plaque de cuisson en céramique

Lors de l’achat d’une plaque de cuisson en céramique, il est important de prendre en compte certains éléments afin de choisir un modèle adapté à votre cuisine, à votre style de cuisson et à votre budget. Voici les principaux critères :

• Nombre de zones de cuisson : choisissez le nombre de zones en fonction de vos habitudes culinaires. Si vous utilisez souvent plusieurs casseroles simultanément ou, au contraire, principalement une seule, cela influencera votre choix.
• Dimensions d’encastrement : mesurez soigneusement la découpe dans votre plan de travail pour que la plaque s’y insère parfaitement.
• Puissance : vérifiez la puissance totale de la plaque. Certains modèles nécessitent un raccordement Perilex ou un circuit de cuisson dédié. Contrôlez si la plaque est livrée avec un câble ou une fiche, ou si vous devez les prévoir vous-même.
• Commande : les commandes tactiles offrent un design épuré et sont faciles à nettoyer, tandis que les boutons rotatifs procurent une sensation plus tactile.
• Fonctions de sécurité :
  • Indicateur de chaleur résiduelle : indique quelles zones sont encore chaudes.
  • Sécurité enfant : empêche les enfants de modifier les réglages par inadvertance.
  • Limiteur de durée de cuisson : certains modèles s’éteignent automatiquement après un temps prédéfini.
• Efficacité énergétique : les plaques en céramique sont moins efficaces que l’induction, car elles chauffent elles-mêmes et perdent de la chaleur.
• Entretien : une surface en verre est esthétique et lisse, mais peut se rayer si l’on fait glisser les casseroles. Privilégiez les modèles avec un revêtement résistant aux rayures, utilisez un nettoyant spécifique et évitez les éponges abrasives.

Installer soi-même une plaque de cuisson en céramique ou faire appel à un professionnel ?

Vous pouvez installer vous-même une plaque de cuisson en céramique uniquement si l’appareil est équipé d’une fiche standard 230 V ou si vous utilisez exactement le même type de raccordement que votre ancienne plaque de cuisson. Dans tous les autres cas, en particulier pour les modèles plus puissants en 2 ou 3 phases, il est plus prudent et plus sûr de faire appel à un électricien professionnel. Vous en cherchez un ? Demandez ici facilement et sans engagement des offres à des électriciens près de chez vous.

Comment intégrer élégamment une plaque de cuisson en céramique dans votre cuisine ?

Une plaque de cuisson en céramique peut donner à une cuisine un aspect épuré et moderne, car sa surface vitrocéramique peut être intégrée de façon homogène au plan de travail. Grâce à sa surface lisse et uniforme, la cuisine paraît plus spacieuse et ordonnée tout en restant fonctionnelle. Voici quelques conseils pour intégrer votre plaque de cuisson de manière élégante et pratique dans la conception de votre cuisine :

1. Choisir un design de plan de travail intégré

• Installez la plaque de cuisson en affleurement dans le plan de travail, sans bords saillants.
• Optez pour le même matériau que le plan de travail autour de la zone de cuisson pour un rendu homogène.
• Couleurs populaires : noir, gris, blanc ou teintes métalliques assorties aux autres appareils de cuisine.

2. Aménagement fonctionnel

• Prévoyez suffisamment d’espace de travail à gauche et à droite de la plaque pour les casseroles et les ingrédients.
• Envisagez un îlot de cuisine avec plaque de cuisson et fonction bar, afin de combiner cuisine et convivialité.
• Placez le four ou le micro-ondes en dessous ou dans un meuble adjacent pour un flux de travail optimal.

3. Combiner couleurs et matériaux

• Céramique noire brillante : luxueuse et moderne, s’harmonise bien avec l’inox ou des plans de travail mats.
• Blanc ou gris clair : idéal pour les cuisines scandinaves, japandi ou minimalistes.
• Couleurs contrastées (par ex. noir sur plan de travail blanc) : créent un effet visuel élégant et affirmé.

Entretien

Laissez toujours la plaque refroidir avant de la nettoyer. Essuyez quotidiennement les liquides renversés et les miettes avec un chiffon doux et éventuellement un peu de liquide vaisselle doux. Pour les saletés tenaces, utilisez un nettoyant spécial ou une pâte composée de bicarbonate de soude et d’eau. Les résidus alimentaires incrustés peuvent être retirés délicatement à l’aide d’un grattoir adapté. Soulevez les casseroles au lieu de les faire glisser afin d’éviter les rayures. Évitez également les éponges abrasives, la laine d’acier et les produits de nettoyage agressifs. Vérifiez régulièrement les bords et les interstices pour éviter l’accumulation de saleté.

Problèmes courants et solutions

Il peut arriver que vous rencontriez des soucis avec votre plaque de cuisson. Voici une liste des problèmes fréquents avec les plaques en céramique et leurs solutions :

1. La plaque ne chauffe pas

Causes possibles :

• La zone de cuisson n’est pas activée ou la température n’est pas réglée.
• La prise ou le raccordement est défectueux.
• Le fusible interne ou l’élément chauffant est hors service.

Solution :

• Vérifiez que la plaque est allumée et que la bonne zone est sélectionnée.
• Contrôlez le raccordement électrique et le circuit de cuisson.
• Faites vérifier l’élément chauffant ou l’électronique par un électricien.

2. La zone chauffe de façon inégale

Causes possibles :

• Le fond de la casserole est irrégulier ou déformé.
• L’élément chauffant de la plaque est défectueux.

Solution :

• Utilisez des casseroles à fond plat et épais.
• Vérifiez si la plaque présente des rayures ou des dommages.
• Si le problème persiste : demandez une inspection technique.

3. L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé

Causes possibles :

• Le capteur détecte correctement la chaleur, mais la zone est encore chaude.
• Le capteur ou l’électronique est défectueux.

Solution :

• Attendez que la zone soit complètement refroidie et nettoyez la plaque afin que le capteur ne soit pas gêné par des saletés.
• En cas de code d’erreur : demandez une inspection technique.

4. Rayures sur le verre

Causes possibles :

• Les casseroles sont glissées au lieu d’être soulevées.
• Utilisation de laine d’acier ou de produits abrasifs.

Solution :

• Soulevez les casseroles.
• Utilisez un chiffon doux ou un nettoyant spécial vitrocéramique.
• Pour les petites rayures : appliquez une pâte de polissage spéciale pour céramique.
• st encore chaude.
• Le capteur ou l’électronique est défectueux.

5. Taches ou résidus incrustés

Causes possibles :

• Sucre ou aliments renversés et brûlés.
• Saletés non nettoyées immédiatement.

Solution :

• Utilisez un grattoir pour vitrocéramique et un nettoyant adapté.
• Pour les aliments brûlés : appliquez une pâte de bicarbonate de soude et d’eau ou du vinaigre blanc.

6. Codes d’erreur ou dysfonctionnement

Causes possibles :

• Surchauffe, court-circuit ou capteur défectueux.
• Problème électrique dans le raccordement.

Solution :

• Éteignez la plaque et coupez l’alimentation (fiche ou circuit).
• Consultez le manuel pour identifier le code d’erreur.
• Si le problème persiste : faites vérifier par un technicien agréé.

7. Bruits de bip ou bourdonnement

Causes possibles :

• Électronique ou ventilateur de refroidissement de la plaque.
• Certaines plaques en céramique émettent un bourdonnement à haute température ou avec de grandes casseroles.

Solution :

• Cela peut être normal ; vérifiez le manuel.
• Si le bruit est anormalement fort ou constant : demandez une inspection technique.

Plaque de cuisson en céramique versus autres plaques de cuisson

Vous hésitez entre plusieurs types de plaques ? Ce tableau comparatif présente les principales caractéristiques des plaques au gaz, des plaques à induction et des plaques en céramique afin de faciliter votre choix.

FAQ : plaque de cuisson en céramique