Mise aux normes HACCP d'une cuisine collective d'entreprise

Bonjour tout le monde,

Je suis chargée par mon patron de trouver un architecte, un entrepreneur ou un spécialiste pour la mise aux normes HACCP de notre cuisine collective. (Pour info, elle réalise environ 300 repas le midi et 150 le soir + un point froid de plats préparés).

Nous souhaitons faire agrandir la cuisine dont les capacités deviennent vraiment limite par rapport à nos besoins. De plus, certains aspects sont à corriger d'après l'AFSCA que nous avons consultée. Toutefois, l'AFSCA ne peut légalement (c'est logique) nous conseiller un prestataire particulier.

Je ne cherche donc pas un cuisiniste (on est harcelés chaque jour par des commerciaux au téléphone ) mais bien un spécialiste de l'hygiène en cuisine collective qui pourait orienter le nouveau projet voire (peut-être ?) suivre le chantier de réfection de la cuisine.

Voilà merci pour votre apport et vos bonnes idées!!