Dilemme : cuisiner à l'induction ou à la cuisinière au gaz ?

Caroline et Andy de Kortenaken dans le Hageland ont récemment donné un grand coup de neuf à leur cuisine. Même la plaque de cuisson en céramique a dû y passer. Le couple a d’ailleurs longtemps hésité avant de trouver une remplaçante adéquate. « Je suis tombée amoureuse d’une magnifique cuisinière au gaz design », raconte Caroline. « Mais grâce à une amie, j’ai aussi pu découvrir un foyer à induction. » Lisez la suite pour savoir comment le couple a résolu son dilemme.

Le charme de la cuisine au gaz ...

• Une cuisinière au gaz traditionnelle a une énorme présence ; c’est un véritable joyau dans votre cuisine. L’inconvénient est le prix élevé.
• Une plaque de cuisson encastrable ou à poser standard a peut-être un design moins spectaculaire, mais coûte généralement moins cher qu’une plaque à induction.
• La cuisine au gaz est rapide : le foyer atteint presque directement la bonne température.
• Un foyer au gaz se règle facilement en cours de cuisson.
• Le gaz est moins cher que l’électricité ; vous cuisinez donc en principe à prix plus avantageux.
• Les plaques de cuisson au gaz sont devenues plus faciles à utiliser et plus sûres ces dernières années.
• Inutile d’acheter des casseroles et poêles adaptées ; tous les matériaux sont compatibles avec une cuisinière au gaz.
• Une conduite de gaz suffit ; pour l’induction, il faut en revanche renforcer l’installation électrique.
• Une fuite de gaz n’est pas détectable à la vue et pas toujours non plus à l’odorat.

… ou la modernité de la cuisine à l'induction ?

• Une plaque de cuisson à induction est facile à entretenir. Pas besoin de chipoter avec des cure-dents et des lames de rasoir pour nettoyer les recoins et les petits trous.
• La plupart des plaques de cuisson à induction sont sans boutons et ont un écran tactile ; idéal pour un look super épuré.
• La plaque de cuisson proprement dite ne chauffe pas et vous pouvez activer une sécurité enfants.
• La cuisine à l’induction est encore plus rapide que la cuisine au gaz.
• Les plaques de cuisson dernier cri présentent souvent un mode spécial avec fonction « Boost » pour faire bouillir de l’eau ultra rapidement, par exemple.
• Certains modèles permettent de créer des ponts entre deux zones de cuisson. Pratique pour les énormes casseroles.
• Seul le matériel de cuisson à fond magnétique est compatible avec l’induction. Vos vieilles casseroles et poêles n’ont donc plus aucune utilité.
• Au moindre court-circuit, votre fusible saute.
• Toutes les habitations n’ont pas accès au gaz, mais toutes peuvent être raccordées à l’électricité.

La réception

Deux critères se sont avérés décisifs pour Caroline et Andy : la rapidité et la facilité
d’entretien. Leur choix s’est donc porté sur une plaque de cuisson à induction. Caroline est ravie de cette décision : « Je ne veux jamais devenir esclave de ma cuisine. De plus, le prix de la cuisinière au gaz de mes rêves était beaucoup trop élevé et nous n’étions pas encore raccordés au gaz. Notre fils et notre fille sont aussi totalement conquis par la plaque de cuisson à induction. Ils nous aident à cuisiner avec grand plaisir et en toute sécurité. »