Efficiënt, veilig en modern: zo werkt een inductiekookplaat

Een inductiekookplaat combineert snelheid, precisie en energiezuinigheid met een strak design dat naadloos in elke keuken past. Maar hoe werkt inductie precies? Wat zijn de voordelen en waar moet je op letten bij aankoop of installatie? In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten om de juiste kookplaat voor jouw keuken te kiezen.

Wat is een inductiekookplaat?

Een inductiekookplaat is een elektrische kookplaat die werkt op basis van magnetische inductie om pannen direct te verwarmen. In tegenstelling tot een klassieke elektrische of keramische kookplaat, wordt bij inductie niet de kookplaat zelf warm, maar de bodem van de pan.

Hoe werkt een inductiekookplaat?

Een inductiekookplaat verwarmt je eten via magnetische energie in plaats van via hitte-elementen of gas. Onder het glazen kookoppervlak zitten inductiespoelen die een wisselend magnetisch veld opwekken zodra je de kookplaat aanzet. Als je er een pan met magnetische bodem (zoals staal of gietijzer) op zet, zorgt dat veld ervoor dat er warmte ontstaat in de pan zelf. Om op inductie te koken, heb je dus pannen met een magnetische bodem nodig. Je kan testen of je huidige pannen geschikt zijn door er een magneet tegen te houden. Blijft die hangen, dan zijn ze inductieproof.

Voor- en nadelen

Een inductiekookplaat combineert snelheid, gebruiksgemak en energie-efficiëntie met een strak design. Toch heeft deze technologie, net als elke kookoplossing, ook enkele aandachtspunten. Dit zijn de belangrijkste voor- en nadelen: 

Inductiekookplaat met afzuiging

Een inductiekookplaat met afzuiging combineert de voordelen van inductiekoken (snelle opwarming, energie-efficiëntie, veilig ontwerp) met een geïntegreerde dampkapfunctie. De afzuiging zit direct in de kookplaat verwerkt. Zo behoud je een strak zicht in de keuken zonder aparte afzuigkap boven de kookzone. Ideaal voor keukeneilanden.

Inductiekookplaat: inbouw of vlakbouw?

Bij het kiezen van een inductiekookplaat kies je niet alleen welke functionaliteiten je wilt, zoals het aantal kookzones of boostfunctie, maar ook hoe je de kookplaat wil laten plaatsen: als inbouw of als vlakbouw. 

• Inbouwkookplaat: de kookplaat wordt in een uitsparing van het werkblad geplaatst en heeft vaak een kleine rand of licht verhoogde rand die boven het werkblad uitsteekt. Soms zit er een kader rond de kookplaat of een licht opstaande rand. Handig als je al een werkblad hebt met een bestaande uitsparing of als budget en eenvoud belangrijk zijn.
• Vlakbouwkookplaat: de kookplaat wordt ingebouwd en ligt volledig gelijk met het werkblad, zonder opstaande rand. Dit geeft een strakke, moderne look. 

Prijs

De prijs van een inductiekookplaat hangt af van het merk, formaat, aantal kookzones, extra functies en montage-vereisten. Dit zijn enkele richtprijzen:

Aansluiting

Een inductiekookplaat werkt op elektriciteit en moet aangesloten worden op een voldoende krachtige elektrische installatie. Afhankelijk van het type kookplaat en het vermogen (meestal tussen 3,5 en 11 kW) zijn er verschillende manieren van aansluiten. Voor kleinere inductiekookplaten (tot ± 3,7 kW) volstaat een 1-fase aansluiting. Je kan ze op een normaal stopcontact aansluiten met een gewone stekker. Voor 2- of 3-fase kookplaten heb je een perilex-stekker nodig. De installatie laat je aan een professional over, want er moet een aparte groep komen in je elektriciteitskast. Die noemen ze ook wel de kookgroep of fornuisgroep.

Wanneer kies je voor een inductiekookplaat?

Ben je actief in de keuken, hecht je waarde aan snelheid, veiligheid en energie-efficiëntie, en zijn je installatie en pannen geschikt of aanpasbaar? Dan is een inductiekookplaat een slimme keuze. Heb je echter specifieke voorkeuren (liever koken op gas, heel oude pannen of technische beperkingen) dan kan je beter andere alternatieven bekijken, zoals een gas- of keramische kookplaat. 

Kan je overstappen van gas naar inductie?

Wil je overstappen van je gasvuur naar een inductiekookplaat? Dat kan perfect als je rekening houdt met enkele zaken. 

1. Check je elektrische aansluiting

Een inductiekookplaat verbruikt stroom. De meeste modellen hebben een aansluiting van 230 of 400 V nodig. Laat een elektricien controleren of je elektrische installatie hiervoor geschikt is. In oudere woningen moet meestal nog een extra kookgroep voorzien worden. 

2. Controleer je pannenset

Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Je hebt hiervoor pannen met een magnetische bodem nodig. 

3. Laat je gasaansluiting afsluiten

Gebruik je je gasaansluiting enkel voor je gasvuur? Laat die dan afsluiten als je voortaan met inductie kookt. Dit moet gebeuren door een erkend technicus of de netbeheerder. 

4. Hou rekening met de kosten

Overschakelen op inductie kost je tussen de 700 en 2.500 euro: 

• Aankoop inductiekookplaat: 400 tot >1.500 euro
• Aanpassingen aan de elektriciteit: 150 - 500 euro
• Eventueel een nieuwe pannenset: 100 - 350 euro

Waarop moet je letten bij de aankoop van een inductiekookplaat?

Als je op zoek bent naar een nieuwe inductiekookplaat, is het belangrijk om goed te weten waarop je moet letten zodat je straks een model kiest dat past bij jouw keuken en kookgedrag. Dit zijn de belangrijkste aandachtspunten:

1. Aansluiting en vermogen

Controleer of je elektrische installatie geschikt is: een inductiekookplaat vraagt vaak een aansluiting van 230 V of 400 V en een zekeringgroep die voldoende stroom kan leveren.

2. Aantal kookzones en formaat

Denk na over hoeveel kookzones je nodig hebt, en welke afmetingen passen in je werkblad. Een grotere plaat geeft je meer flexibiliteit, maar vraagt ook meer ruimte en vermogen.

3. Compatibiliteit kookgerei

Niet alle pannen werken op inductie: de bodem moet magnetisch zijn. Test dit met een magneet. Zo weet je of je huidige pannen geschikt zijn of dat je nieuwe moet kopen.

4. Functies en bedieningsgemak

Let op handige extra’s zoals flexzones (zones die groter of smaller kunnen worden), boostfunctie, timer, automatische panherkenning, touch-bediening of draaiknop. 

5. Veiligheid en onderhoud

Check of de kookplaat automatisch uitschakelt wanneer de pan weg is, een kindveilig slot heeft en een makkelijk schoon te maken oppervlak heeft. 

6. Design en installatie

Kies je een normale inbouwkookplaat of een vlakbouwmodel waarbij de plaat volledig in het werkblad wordt geïntegreerd? Let ook op het design zodat de kookplaat past in de stijl van je keuken.

7. Prijs en kwaliteit

Vergeet niet te kijken naar de prijs en kwaliteit: het merk, extra functies en afwerking maken het verschil. Een basismodel is goedkoper, een premiummodel met geavanceerde functies kost natuurlijk meer.

Energiezuinig koken op inductie

Wie vandaag een keuken renoveert of een nieuwe keuken plaatst, kiest steeds vaker voor inductie. Niet alleen omdat het modern en veilig is, maar vooral omdat je er energiezuinig mee kan koken. Een inductiekookplaat verwarmt namelijk niet de kookplaat zelf, maar rechtstreeks de pan via een magnetisch veld. Bij een gasvuur en keramische kookplaat gaat een groot deel van de energie verloren in de lucht of via het glasoppervlak. Bij inductie wordt tot 90% van de energie effectief omgezet in warmte in de pan.

Tips om nog energiezuiniger te koken op inductie:

1. Gebruik pannen met een vlakke, magnetische bodem. Zo maak je optimaal contact met de kookzone en vermijd je energieverlies.
2. Zet de juiste pan op de juiste kookzone. Een te kleine pan op een grote zone verspilt energie, zelfs bij inductie.
3. Dek potten af met een deksel. Zo behoud je warmte en kook je tot 25% sneller.
4. Gebruik de boostfunctie enkel indien nodig. Het is handig om snel water te koken, maar verbruikt tijdelijk meer vermogen.
5. Laat restwarmte werken. Zet de kookzone een minuut voor het einde lager, de pan houdt nog even warmte vast.

Onderhoud

Een inductiekookplaat is makkelijk schoon te houden. Veeg na elk gebruik het oppervlak schoon met een zachte, vochtige doek of een microvezeldoek. Gebruik een beetje afwasmiddel of een speciale inductiereiniger. Let op voor suikerhoudende resten (zoals siroop of confituur). Die kunnen bij hoge temperaturen het glas permanent beschadigen. Verwijder ze direct met een vochtige doek of keramische schraper. Zorg ook dat er geen vuil of vet ophoopt rond de kookplaat of in de bedieningszone.

Extra tips voor een langere levensduur

• Laat de kookplaat afkoelen voor je hem schoonmaakt.
• Gebruik een cutting board in plaats van direct te snijden op het glas.
• Zet geen hete pannen op het bedieningspaneel. 

Inductiekookplaat vergeleken met andere kookplaten

Als je een nieuwe kookplaat kiest, moet je verder kijken dan alleen de prijs. Elk type kookplaat, gas, keramisch of inductie, heeft zijn eigen kenmerken. Gas wordt gewaardeerd om de directe controle over de vlam, keramische kookplaten zijn betaalbaar en eenvoudig te gebruiken, terwijl inductie de meest energiezuinige optie is. We zetten de drie systemen overzichtelijk naast elkaar, zodat je snel ziet welke kookplaat past bij jouw keuken, kookstijl en budget.

FAQ: Inductiekookplaat