Eerst zelf even proberen op te bellen, misschien is er wel een goede reden voor? Of heb je dat al geprobeerd?
Vervolgens hem via mail, gewone brief en aangetekend (met ontvangstbevestiging) in gebreke stellen. Vermeld daarin je probleem en welke oplossing je verwacht binnen welke termijn (voorzie een redelijke termijn, bv 14 dagen). Vermeld in de brief ook zeker dat het gaat om een ingebrekestelling, de datum en de adresgegevens van jullie beiden.
Je zou ook kunnen vragen in je brief dat als hij niet start binnen deze redelijke termijn je je voorschot terugbetaald wilt zien met evt. een schadevergoeding.
Hopelijk heb je niet te maken met een echte malafide aannemer want een kale kip kan je niet plukken.