Welk werkblad is het beste in de keuken? (Beantwoord op 19-09-2007)

"Het beste werkblad hangt af van wat jij als klant het beste vindt. Wie valt voor de natuurlijke uitstraling van graniet, moet geen composiet kopen. Wie valt voor het modieuze van een bepaalde composiet, moet dat kopen. Composiet heeft een meerwaarde tegenover graniet omdat het een volledig niet poreus product is, althans in de gepolierde uitvoering", weet Denis Thijs van Princess Keukens. "Omdat composiet gemaakt is van kwartskorrels (betere kwaliteit) of granietkorrels (minder van kwaliteit) en een bindmiddel is het volledig dicht en neemt minder dan 0.02 % vocht op. Hierdoor moet de steen ook niet geïmpregneerd te worden in tegenstelling tot graniet, dat algemeen met een vlekstop wordt behandeld. Bij composiet in poli-uitvoering heeft dit geen zin wegens niet poreus. Bij composiet moet je wel opletten geen kokend hete potten rechtstreeks op het blad te plaatsen; hierdoor zou de lijm in het blad lichtjes kunnen smelten met ringvormige aftekening in het blad tot gevolg. Gebrande en gezoete steen heeft dan weer het nadeel dat de natuurlijke bescherming van de polie weg is en de composiet ook niet meer niet poreus is. In dit geval moet de composiet zowel als graniet geïmpregneerd worden. Algemeen kan gesteld worden dat composiet een zorgelozere steen is dan graniet: zuurbestendig en vlekbestendig. Azijn, olie, citroen, wijn, koffie en thee hebben er geen vat op."