Schuin dak reeds geisoleerd maar wil nu zoldervloer ook nog isoleren bovenop bestaande houten

Eerst en vooral: je moet zeker niet thermisch isoleren, je zou enkel accoustisch kunnen isoleren als je geluidsoverlast vreest. Ik zou al zeker de nieuwe construktie van kepers niet laten raken of vastmaken aan de oude plankenvloer. 

Een dampscherm is hier zinloos.

Zoals Charel reeds zegt: als er boven leefruimte is, heeft hier isoleren en dampschermgebruik geen enkele zin. 
acoustisch dus voor geluid isoleren bestaat voor 2 soorten geluid:
1./- trillingen/stappen/kraken horen die van de hogere verdieping komen:
om dit te vermijden volstaat het de OSB niet rechtstreeks op de draagbalken of op de oude plankenvloer te leggen maar met een geluidsdempend materiaal ertussen. dit kan uit kurk, vilt, rubber of ander materiaal zijn.
2./- spraak/muziekgeluid dempen: dekens in minerale wol helpt hiervoor, maar dit is tevens ook warmte-isolerend.
Of 2./ belangrijk is voor u, moet u voor uzelf uitmaken. dat hangt van de soort leefruimte en de huisbewoners af.